Alfajores integrales de chocolate

Ingredientes

• 200 gr de harina integral
• 100 gr de harina de avena
• 40 gr de cacao amargo
• 40 gr de azúcar mascabo
• 4 sobres de stevia
• ½ cdita de bicarbonato de sodio
• 1 cdita de polvo de hornear
• 100 ml de aceite de coco, girasol o maíz
• 1 huevo
• 50 ml de agua fría
• 1 cdita de esencia de vainilla
• Dulce de leche común o sin azúcar c/n

Preparacion

1. Mezclar las harinas, el azúcar y el stevia junto con el cacao, el polvo de hornear y el bicarbonato. 
2. En otro bowl, mezclar el aceite junto con el huevo y la esencia de vainilla. Integrar ambas preparaciones, agregando de a poco el agua, hasta lograr una masa. No amasar, solamente mezclar. 
3. Cubrir la preparación con papel film y llevar a la heladera por media hora. 
4. Precalentar el horno a 170 grados. 
5. Estirar la masa a 0.5 cm de espesor y cortar círculos con un cortante (o con un vasito!). 
6. Colocar las tapitas en una placa para horno antiadherente o con papel manteca y hornear por 8 minutos, no más! 
7. Si las horneamos hasta que doren, corremos el riesgo de que queden secas. Retirar del horno y dejar enfriar. 
8. Armar los alfajores. No utilizar demasiado dulce de leche, ya que pueden quedar un poco empalagosos y pesados.