- 5 tazas Agua temperatura ambiente
- 1 vaso Agua fría
- 1 taza Azúcar
- 1 taza Maicena
- 2 paquetes Galletas de agua
- 100 gr Gelatina de frutilla (o del sabor que quieras)
- 100 gr Coco rallado
- 1 ramita Canela
Preparación
- Colocar las 5 tazas de agua en una olla al fuego y dejar allí hasta que hierva.
- Colocar la taza de maicena en un bowl, luego agregarle el vaso con agua fría y remover con una cuchara hasta que se diluya. Debe quedar con consistencia líquida y sin grumos.
- Cuándo el agua de la olla haya hervido, sacar de allí una taza del agua caliente (que servirá para diluir la gelatina) Dejar al fuego el resto del agua y colocar allí la ramita de canela.
- Colocar la gelatina en un bowl y agregarle la taza de agua hervida. Remover con una cuchara.
- Volver a la olla y agregarle la taza de azúcar. Remover y retirar la canela.
- Vaciar la gelatina en la olla con el agua y mezclar bien con una cuchara.
- Agregar la maicena diluida (antes asegurarse de que no tenga ningún grumo, si no es así, debes removerla bien hasta que desaparezcan) Dejar cocinar por algunos minutos y remover constantemente. La mezcla debe quedar con una consistencia espesa.
- Vaciar la mezcla en un recipiente para horno y dejar enfriar una media hora a temperatura ambiente. Luego, colocar en el refrigerador durante 2 horas. Cuando el budín ya esté bien sólido, sacar de la heladera.
- Para saber donde cortar nuestro budín, colocar las galletas de agua por encima, y cortar por los bordes hasta formar cuadraditos del tamaño de las galletas.
- Sacar los cuadraditos del recipiente para horno y colocarles a cada uno, una galleta por encima y otra por debajo, como si fuera un sándwich.
- Por último, colocar el coco rallado en un plato y pasar los alfajores por encima para que el coco se pegue a los costados.
Nota y consejos
- Recomendamos que se utilice una gelatina sabor frutilla para lograr su sabor original, pero cualquier sabor que quieras usar también quedará excelente.
- Las galletas de agua, pueden ser reemplazadas por alguna otra que tenga una consistencia similar.
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