Alfajores Santafesinos

Ingredientes

-12, aprox.-

Masa

• 250 gr de harina 0000
• 30 gr de manteca pomada
• 25 cc de Leche
• 3 yemas y un huevo
• pizca de sal
• 1 cta de coñac (opcional)

Relleno

• Dulce de leche repostero c/n

Cobertura

• 300 gr de Azúcar impalpable
• 1 cda de jugo de limón
• 40 cc de agua

Preparación

1. Para la masa mezclar todos los ingredientes hasta integrarlos por completo. Dejar descansar 20 minutos a temperatura ambiente.
2. Estirar la masa sobre papel manteca o placa de silicona lo más fina posible(si no tienen espolvorear un poco la mesada con harina) cortar las tapitas del diámetro deseado, yo las hice de 7 CM, retirar el excedente de masa, pinchar las tapitas con tenedor.
3. Llevar a horno precalentado 180° por 15 min aprox o hasta que apenas doran. Dejar enfriar.
4. Rellenar las tapas con el dulce de leche, y reservar.
5. Para la cobertura mezclar todos los ingredientes, a mí me gusta fluida si la quieren más espesa ponen menos agua.

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