Alfajor Santafesino

Ingredientes

• 150 grs de harina.
• 1/2 cucharada de harina.
• 3 yemas.
• 1 cucharada de manteca.
• 150 grs de azúcar impalpable.
• 100 ml de crema de leche.
• 600 grs de dulce de leche.

Procedimiento

1. Calentar el horno a 180 grados.
2. En un bol grande mezclar con la punta de los dedos la harina con las yemas, la sal y la manteca derretida. Trabajar la pasta por 10 minutos sobre un plato enharinado de manera de obtener una masa homogénea.
3. Dejar reposar por 10 minutos y luego estirar con más o menos 2 mm de espesor. Cortar con un cortante de forma redonda de aproximadamente 5 cm de diámetro e ir poniendo en una placa de horno enmantecada con un espacio de 2 cm entre una y otra. Cocinar por 10 minutos y dejarlas enfriar.
4. En un bol poner el azúcar impalpable y diluírlo con la crema mezclando muy bien.Está preparada para ser usada cuando recubre la parte de atrás de  la cuchara.
5. Pasar cada tapa de alfajor y dejar unos 15 minutos para que se sequen.Luego rellenar con el dulce de leche y poner la otra tapa.
6. Se sirven los alfajores santafesinos con el glaseado hacia arriba.

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