Alfajores de Chocolate

Ingredientes

-Salen 12 de 7 cm aprox.-

Masa

• 180 gr de Harina 0000 + 1 pizca de polvo de hornear @harinaspureza .
• 3 cucharadas de cacao amargo
• 60 gr de azúcar impalpable o común
• Pizca de sal
• 100 gr de manteca o 50 cc de aceite
• 1 cta de esencia de vainilla 
• 1cda de queso crema (opcional)
• 1 Cda de dulce de leche o miel (opcional)
• 1 huevo

Relleno

• Dulce de leche. Pueden rellenarlos con lo que quieran, agregar nueces, maníes, lo que quieran.

Preparación

1. Tamizar la harina, el azúcar, el cacao más la pizca de sal, mezclar y reservar.
2. Por otro lado batir hasta integrar la manteca o aceite, el huevo, la esencia, el queso crema y el dulce o miel.
3. Unir ambas mezclar, sin amasar, solo uniendo.
4. Envolver en film o bolsa plástico, llevar a la heladera unos 30 minutos.
5. Una vez fría, estirar entre plástico o film para que no se pegue, si es necesario enharinar un poco el palo de amasar o poner más film por encima.
6. Cortarlas con el cortante elegido, disponer las tapas separadas entre sí en una placa con papel manteca o enmantecada y enharinada.
7. Llevar a horno precalentado 180° por 15 min aprox, hasta que apenas doran.
8. Dejar que enfríen y estén firmes, luego rellenamos una tapa con dulce de leche, podemos ponerlo en una manga o hacerlo con espátula, y cubrimos con otra tapa. Una vez todos rellenos los llevamos al freezer un rato hasta que estén bien firmes.
9. Mientras fundimos el chocolate a baño María o en microondas cada 30 segundos.
10. Bañamos los alfajores y los dejamos escurrir sobre una rejilla o papel manteca o plástico. Si tarda en secar el Chocolate pueden ponerlos un ratito en el freezer.

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